Einer der besten Grüntees Long Jing (Lung Ching) stammt aus kleinen Plantagen, er schmeckt mild, weich und extrem frisch.
Köstlich! Seine Position auf dem Markt und in der chinesischen Kultur kann mit Bordeaux-Weinen auf dem französischen Weinmarkt verglichen werden.
Der Name Longjing bedeutet wörtlich „Drachenbrunnen“. 3 mal bei 60-70°C für maximal 1,5-2,5 Minuten aufbrühen (der zweite Aufguss ist kürzer!) Dann die Blätter vom Aufguss trennen.
Wenn die Blätter im Aufguss belassen werden, ist der Tee sehr bitter und ohne Geschmack.
Wolfgang Berg