Einer der bekanntesten weißen Tees. Kommt aus der Provinz Fujian. Leicht fermentierte Blätter mit dezentem, zartem Aroma und leichtem Aufguss.
3 mal bei 75-80 °C aufbrühen, maximal 3-5 Minuten, dann die Blätter vom Aufguss trennen. Wenn die Blätter im Aufguss belassen werden, ist der Tee ungenießbar und ohne Geschmack.
Wolfgang Berg